Ricette a base di yogurt

Zuppa di finocchi e yogurt di capra

Ingredienti:

3 finocchi, 1 scalogno, mezzo cucchiaino di semi di finocchio, 1 lt di acqua, 125 gr di yogurt di capra, 2 cucchiai di olio, sale e pepe.

Preparazione:

Pulire e tagliare il finocchi in pezzi. In una casseruola mettere a scaldare due cucchiai d’olio e far soffriggere lo scalogno tagliato finemente. Unire il finocchio e rosolarlo per qualche minuto. Versare l’acqua e cuocere per 30 minuti o fino a che i finocchi non risulteranno morbidi, aggiungere altra acqua secondo necessità. Frullare il tutto con il minipimer, poi salare e pepare. Togliere dal fuoco e unire lo yogurt. Servire decorato con un cucchiaio di yogurt e qualche barbina. Servire tiepido o caldo (ma anche freddo, soprattutto d’estate.)

Lo yogurt “prodotto di montagna” è prodotto da:

Azienda Agricola Francinelli Gabriele (yogurt di capra)

Azienda Agricola Cerini (yogurt di vacca)

Azienda Agricola Il Caprino di Cariadeghe (yogurt di capra)

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