Parmigiano Reggiano di montagna: a Casina (RE) la tradizione si rinnova

Il taglio di una eccezionale forma di Parmigiano Reggiano di montagna del 2005 sostituirà quella che avrebbe dovuto essere la 54a edizione della Fiera del Parmigiano Reggiano di Casina, nell’Appennino Reggiano. La tradizionale manifestazione, annullata quest’anno per via dell’emergenza sanitaria, è sostituita dall’evento del taglio nonché da una tavola rotonda sul futuro del formaggio di montagna. L’appuntamento, che è fissato per sabato 1° agosto alle ore 11.15 nel giardino di fronte al municipio di Casina, vedrà la presenza -tra le altre- del governatore della Regione Emilia-Romagna, dell’assessore regionale all’agricoltura e dei vertici del Consorzio del Parmigiano Reggiano.

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