Formaggi caprini: le produzioni di montagna in evidenza Edolo

Costa Rizzi Masneri Comune Edolo Cooperativa InExodusNell’ambito delle “Giornate zootecniche di Edolo” si è svolto il tradizionale concorso dei formaggi caprini. Le commissioni di assaggio dell’ONAF, presiedute dai maestri assaggiatori Ugo Bonazza e Mauro Capelloni, hanno valutato i 33 formaggi in gara, distinti in tre categorie: “formaggella a media stagionatura”, “formaggella stagionata” e “Fatulì”. Sei sono stati i premi assegnati, di cui ben la metà ad aziende aderenti al circuito di www.prodottodimontagna.eu; in particolare, si è distinta l’azienda agricola Grezzini Ines con una eccezionale doppietta: prima nella categoria “formaggella a media stagionatura” e prima nella categoria “formaggella stagionata”. La cooperativa sociale InExodus ha invece meritato un ottimo secondo posto nella categoria “Fatulì”. Nella foto: Luca Costa (Assessore all’Agricoltura del Comune di Edolo, a sinistra) e Luca Masneri (Sindaco di Edolo, a destra) premiano Andrea Rizzi (Presidente della Cooperativa InExodus, al centro).

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