Con le ebike alla scoperta dell’Asiago DOP

Domenica 12 luglio 2020, con partenza alle ore 9.30, sarà possibile scoprire l’Altopiano di Asiago e le sue bellezze tramite una escursione guidata in ebike. Lungo il percorso fino alle Malghe di Caltrano sarà possibile non solo di godere dei paesaggi mozzafiato ed ammirare i resti della prima guerra mondiale, ma anche scoprire la vita di malga, la produzione dell’Asiago DOP nonché degustare il celebre formaggio. Per info e prenotazioni: cell. 3471836825, email info@asiagoguide.com . Clicca qui per approfondimenti (link a pagina esterna).

Il fascino del formaggio in miniera

Il consorzio di tutela del formaggio Nostrano Valtropia DOP ha da poco intrapreso la prassi di stagionare parte della propria produzione in una antica miniera, ora in disuso, iniziando così una particolarissima esperienza di valorizzazione del territorio oltre che delle produzioni casearie. Al fine di meglio fare conoscere questa iniziativa, sono state organizzate delle visite guidate alla miniera di stagionatura a Graticelle di Bovegno (Bs) nelle giornate di domenica 5 luglio, domenica 19 luglio e domenica 2 agosto 2020; è prevista anche la degustazione del Nostrano Valtrompia DOP. Per info e prenotazioni è possibile contattare il numero 339 3348077 o scrivere all’indirizzo email info@nostrano-valtrompia.it.

Valle Camonica: nei rifugi si degusta il Silter DOP

In questo anno difficile per tutti gli eventi pubblici spicca il ritorno di una rinomata manifestazione: “Sapori di Valle Camonica“. L’iniziativa, voluta dal Consorzio Silter DOP e dal Consorzio Vini di IGT Vallecamonica, inizierà sabato 27 giugno e terminerà sabato 12 settembre; permetterà di visitare nei fine settimana una malga, assaporare i formaggi di una azienda agricola ed abbinarvi i vini di un produttore, tutti rigorosamente locali. Clicca qui per approfondire i singoli eventi: date, luoghi, produttori e recapiti telefonici (link a pagina esterna).

Seminario online sulla filiera apistica

Nell’ambito del progetto “Valorizzazione della biodiversità dei territori di montagna“, Unimont organizza per giovedì 29 maggio 2020, con inizio alle ore 16.30, un seminario online dal titolo “Filiera apistica: qualità e sicurezza a tutela di miele e prodotti derivati“; particolare attenzione verrà dedicata alle problematiche connesse alla presenza di contaminanti ambientali, di pesticidi, di antibiotici. Clicca qui per scaricare la locandina, su cui è anche presente il link per iscriversi all’evento online (link a pagina esterna).

Webinar sui vini autoctoni del Trentino

Vini e territorio: gli autoctoni del Trentino” è il titolo del seminario online che si terrà martedì 12 maggio 2020, con inizio alle ore 14.15, e che tratterà gli elementi che contraddistinguono i vitigni autoctoni del Trentino nonché le modalità di abbinamento ai prodotti tipici del territorio. L’evento, dedicato agli appassionati ed ai professionisti della ristorazione, è gratuito ed è possibile parteciparvi previa registrazione. Clicca qui per maggiori approfondimenti e per iscriverti all’evento (link a pagina esterna).

Corso online sulle erbe selvatiche commestibili

Martedì 5 maggio 2020, con inizio alle ore 14.15, si terrà il seminario online gratuito dal titolo “Erbe selvatiche commestibili: consigli per la raccolta”. L’evento, dedicato agli appassionati ed ai professionisti della ristorazione, tratterà di tempi e modalità di raccolta, modalità di preparazione e utilizzo in cucina. Clicca qui per maggiori approfondimenti e per iscriverti all’evento (link a pagina esterna).

Webinar sul Trentino di malga

Si terrà martedì 28 aprile 2020, con inizio alle ore 14.15, il seminario online gratuito dal titolo “Il formaggio della montagna: il Trentino di malga” che porterà alla scoperta delle malghe, delle loro produzioni casearie nonché alle modalità di degustazione dei formaggi. Clicca qui per maggiori approfondimenti e per iscriverti all’evento (link a pagina esterna).

Freddi primo al concorso internazionale “Shapes in Shape”

La prima edizione del concorso internazionale “Shapes in Shape” ha introdotto l’innovativa formula della valutazione di due distinti prodotti che da sempre si accompagnano a vicenda: formaggi e vini; di livello è stata la giuria di qualità che era presieduta da Ugo Bonazza (Onaf) e composta da Mauro Capelloni (Onaf), Alessandro Caccia (Ais), Elio Ghisalberti (autore della Guida ai Ristoranti d’Italia dell’Espresso) e Alberto Ribolla (chef del ristorante Castello Malvezzi di Brescia). Il primo posto nella categoria dei formaggi a latte crudo è andato al formai de’ Ceresegn dell’Azienda Agricola Freddi Cristian, aderente al circuito di www.prodottodimontagna.eu, che si conferma uno dei più apprezzati produttori della categoria.

Arriva “Shapes in Shape”, il concorso che abbina il formaggio al vino

Dal 18 al 22 febbraio si terrà presso l’Istituto “Andrea Mantegna” di Brescia il primo concorso internazionale di formaggi “Shapes in Shape”, un concorso innovativo e forse unico in Italia , perché i formaggi saranno anche abbinati ad un vino atto ad esaltarne le qualità; la partecipazione al concorso sarà gratuita per i produttori. La giuria tecnica di qualità valuterà i formaggi e gli abbinamenti formaggio/vino e sarà composta da maestri assaggiatori dell’ONAF Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggi, dell’AIS Associazione Italiana Sommelier, da chef stellati e da giornalisti esperti del settore. La cerimonia di premiazione è prevista per le ore 19.45 di sabato 22 febbraio. Per info ed iscrizioni: cell. 339 8824098.

Emergenza cinghiali: se ne parla a Edolo

Si terrà venerdì 24 gennaio 2020, con inizio alle ore 9, presso l’Università della Montagna di Edolo (Bs), il convegno dal titolo “Emergenza cinghiali in Valle Camonica: che fare?” che inquadrerà una delle emergenze attuali dell’arco alpino; è possibile seguire il convegno anche in streamingClicca qui per scaricare la locandina (link a pagina esterna) su cui è presente anche il link per collegarsi in streaming.