Azienda Agricola Il Caprino di Cariadeghe

indirizzo: Via Casinetto, 24/A – 25080 Serle (Bs)

telefono: 329 3874656

paesaggio cariadeghe serle montagna montagne brescia azienda agricola ronchi paoloL’Azienda. L’Azienda, attiva soprattutto nell’allevamento delle capre, si trova in comune di Serle, sull’Altopiano di Cariadeghe, luogo di eccezionale valore naturalistico e paesaggistico, tanto da meritare l’appellativo di “monumento naturale. L’Altopiano è costituito da aree di pascolo, boschi, ampie radure coperte di brugo e ginepro feniceo. Si possono incontrare facilmente cinghiali, faine, volpi, scoiattoli, nonché ammirare una gran varietà di uccelli rapaci tra cui falchi, gheppi, gufi, allocchi, poiane. L’Altopiano è anche famoso per la sua geomorfologia: è un terreno carsico con numerosissime e interessanti grotte, un tempo usate come ghiacciaia (i “büs del lat, cioè i capra capre razza camosciata delle alpi allevamento brescia lombardia montagna azienda agricola il caprino di cariadeghe di ronchi paolo serle brescia“buchi del latte”). Tutto ciò fa dell’Altopiano di Cariadeghe una meta incessante di escursionisti ed amanti della natura.

Le capre dell’Azienda sono di razza Camosciata delle Alpi e, quando la stagione lo consente (cioè, per gran parte dell’anno), vivono allo stato brado in questo territorio incredibile Nel piccolo caseificio aziendale viene lavorato esclusivamente il latte proveniente da questi animali.

I prodotti di montagna. L’azienda ha attualmente all’attivo le seguenti produzioni:

• formaggi di capra, tutti realizzati a latte crudo:

formaggio fresco formaggi freschi capra azienda agricola il caprino di cariadeghe di ronchi paolo· primo sale

· stracchino

· robiola fresca e stagionata

· “cariadeghì”, ovvero lo stracchino sotto pepe, specialità dell’Azienda

· “formai de Meder”, ovvero lo stagionato di capra (4 mesi), specialità dell’Azienda

· ricotta, spalmabili e tronchetti

salame salami salamino salamini capra maiale montagna fresco stagionato azienda agricola il caprino di cariadeghe di ronchi paolo• salame di capra

• carne di capretto

• yogurt di capra

• confetture

Dove trovare i prodotti. I prodotti si posso trovare presso:

• lo spaccio aziendale, in via Casinetto n. 24/A in comune di Serle, località Cariadeghe (si veda l’immagine di Google maps sotto riportata e la relativa mappa), telefono 329 3874656


Visualizzazione ingrandita della mappa

• oppure al mercato settimanale del martedì mattina a Cunettone di Salò, ed a quello del giovedì a mattina a Nuvolento.

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