Sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea del 26 gennaio 2016 è stato pubblicato il Regolamento con cui viene disposta la registrazione IGP per l’Asparago di Cantello. Il prestigioso riconoscimento europeo, che si aggiunge alla De.Co., premia un prodotto celebrato nel mondo per il suo gusto delicato, che si può consumare cotto oppure crudo, in abbinamento con formaggi freschi di capra oppure con pesce crudo o marinato.
L’Università della Montagna, polo di eccellenza dell’Università degli Studi di Milano e con sede a Edolo, sta per lanciare il corso di perfezionamento in tutela e gestione delle filiere agroalimentari di montagna. Il corso, della durata di 60 ore, mira a formare figure professionali specifiche, attraverso la formazione tecnico-scientifica (certificazione di qualità, analisi sensoriale e sicurezza alimentare) e quella economico-gestionale (food management e normativa di settore), nonché attraverso insegnamenti nel campo del marketing territoriale e di prodotto, del fundraising e dell’organizzazione di filiera. Clicca qui per maggiori approfondimenti.
