Nuovo incontro formativo: «La gestione della capra in transizione»

Continuano gli incontri formativi destinati agli allevatori e ai produttori interessati a migliorare la qualità delle proprie produzioni.

Il prossimo tratterà del delicato passaggio tra la fine della gravidanza caprina e l’inizio della lattazione del piccolo; è in programma per il giorno lunedì 21 dicembre, con inizio alle ore 20.30, presso “Spazio Gusto” in via Salgari n. 3 a Brescia.

La partecipazione è gratuita; per maggiori info è possibile contattare Roberto Alborghetti (cell. 339 4045599) e Paolo Panteghini (cell. 335 5298017).

Ancora in vetta con il Silter DOP

Si è tenuto oggi a Ponte di Legno, nell’ambito del Festival del Silter, il tradizionale concorso per incoronare i migliori Silter. La giuria  dell’ONAF – Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi, ha lavorato alacremente per valutare le numerose forme in gara: 12 per la categoria “fresco” e 18 per la categoria “stagionato”. Sono risultati vincitori:

· per il Silter fresco: primo posto per l’Agriturismo Malga Mortirolo dei fratelli Antonioli; secondo posto per l’Azienda Agricola Bezzi Andrea di Ponte di Legno;

· per il Silter stagionato: doppietta per l’Azienda Agricola Prestello di Prestine, che ha conseguito sia il primo che il secondo posto.

Ugo Bonazza, delegato provinciale ONAF nonché presidente della giuria, ha evidenziato: «Il dato di questa rassegna è che tutti i Silter in concorso -e sottolineo tutti- erano di qualità superiore, nessuno è stato valutato mediocre. È questo il risultato che auspicavamo quando -tanti anni orsono- iniziammo il percorso di accompagnamento del Silter verso il riconoscimento della DOP».

Barbara Bontempi, titolare dell’Azienda Agricola Prestello nonché aderente al circuito di www.prodottodimontagna.eu, ha avuto parole di elogio: «Questa è la vittoria di tutti: tanti anni di lavoro, condotto da noi aziende aderenti al Consorzio per la Tutela del Silter,  hanno permesso di raggiungere questo livello qualitativo. Il nostro ringraziamento va ai maestri dell’ONAF che in questi anni ci hanno sempre consigliato ed aiutato, ma soprattutto al nostro presidente Andrea Bezzi, che da sempre persegue l’eccellenza dei nostri prodotti, fino ad arrivare alle prime marchiature DOP proprio in questi giorni».

Festival del Silter: al via la terza edizione

In coincidenza con l’apertura della stagione sciistica, a Ponte di Legno torna l’appuntamento con il Silter, il formaggio camuno-sebino che da quest’anno può fregiarsi anche del prestigioso riconoscimento della DOP. Da sabato 5 a martedì 8 dicembre, presso la sala del consiglio comunale, si terranno degustazioni, incontri informativi, nonché il concorso per il miglior Silter organizzato in collaborazione con gli esperti di ONAF – Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi, in programma per la mattina di domenica 6 dicembre.