Il Corriere della Sera – ed. Brescia odierno racconta dell’Azienda Agricola Francinelli Gabriele, che aderisce al progetto di www.prodottodimontagna.eu, dimostrando di incarnarne perfettamente i valori. Scrive il giornalista Carlos Mac Adden: “[…] la sua strada -quella della produzione di formaggi caprini- vive di lento apprendimento, d’informazioni raccolte sul campo, un’«arte » che nasce piano, percorso necessario «per caratterizzare il prodotto mettendoci del tuo». Fondamentale la cura dell’alimentazione, il fieno è quasi totalmente aziendale, e da maggio a settembre sono circa una sessantina le capre che passano al pascolo buona parte della giornata. La produzione del latte non viene «spinta», circa tre litri di ottima qualità per capo”. Alla fine dell’articolo, ricorda che l’Azienda è “entrata a far parte di un progetto che vede uniti alcuni piccoli produttori di montagna bresciani”.
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